近鉄白子駅西口から国道23号線へとつづく駅前商店街に、元は婦人服のお店だった築40年以上のRC造の古い建物。店舗改装にあたり施主の希望はいたってシンプルでした。

施主「清水屋事務所と給酒処酔清（旧立呑み　　まる清）を足して2で割った感じで。」

　施主と度々話しをしていく中で見えてきた欲求。それは、

①和食料理人として料理を味わってほしい

②決して敷居は高くない落ち着いた雰囲気の　大人のお店にしたい

③今のお店の経験から導きだした客席・厨房　導線と器材レイアウトにしたい

④可能な限り自分たち夫婦もDIYで参加

　したい

⑤予算をおさえたい

　そして今回イメージできたコンセプトは、茶室のような”侘び寂び”の空間でした。　詫び錆び空間に浮かび上がる自慢の料理と、料理を邪魔しない主張しすぎない内装デザインとして、内装の個々の素材感をそれぞれ

シンプルにしています。

　雰囲気をより本物にする為に、銘木材料の杉皮、竹、磨き丸太、錆丸太等をふんだんに使用しています。

和食や益庵instagram

@masuan_odn